Découvrez la région de Saint John

Jour 1 – Centre-ville historique et puissance de la baie de Fundy

Flânez dans les rues patrimoniales, découvrez galeries et sites emblématiques, et admirez les célèbres marées de la baie de Fundy aux rapides des Chutes Inversées.

Matin – Arts, culture et coups de cœur locaux
Commencez votre journée au centre-ville historique de Saint John, réputé pour son architecture patrimoniale, ses rues agréables à parcourir et sa scène gastronomique et commerciale vibrante. Prenez un café chez Catapult Coffee, The Bubbly Cup ou Java Moose, puis dirigez-vous vers le marché de Saint John — le plus ancien marché fermier en activité au Canada — pour le petit-déjeuner. Parcourez les étals d’artisans, photographiez la toiture iconique et prenez un sandwich matinal chez Jeremiah’s Deli pour faire le plein d’énergie.

Passez la matinée à visiter les galeries du centre-ville. Mitote Art Gallery, Handworks Gallery et Trinity Galleries présentent des œuvres d’artistes locaux, nationaux et internationaux. Faites un arrêt à Glass Roots pour assister à une démonstration de soufflage de verre. Astuce : consultez leur site avant votre visite — vous pourriez participer à un atelier pratique !

Envie de voir plus ? Faites une promenade autonome « Art dans les lieux publics », qui met en valeur l’art public et les galeries, ou suivez l’un des trois circuits historiques pour découvrir plus de cent ans de styles architecturaux et d’histoires de la ville. Si vous voyagez avec des enfants, n’oubliez pas de prendre le guide pour enfants de la région de Saint John pour les divertir pendant vos explorations.

Déjeuner – Saveurs réconfortantes à Saint John
Le centre-ville brille aussi à l’heure du midi. Pensez fruits de mer frais, classiques des pubs maritimes, menus de saison et terrasses ensoleillées.

Essayez la soupe du jour au East Coast Bistro, une pizza chez Beer Bread ou un burger chez Union House by Trailway. Pour une vue sur le bord de l’eau, dirigez-vous vers la promenade où Saint John Ale House, Lemongrass Thai Fare, Peppers Pub et The Country Club offrent de superbes options pour le déjeuner, tout en admirant la scène et les marches de marée à Ihtoli-maqahamok – The Gathering Space.

Après-midi – Vues sur la baie de Fundy
Aucune visite à Saint John n’est complète sans voir les rapides des Chutes Inversées, un des phénomènes naturels les plus fascinants de la baie de Fundy.

Depuis le centre-ville, suivez le Harbour Passage Trail vers les chutes et profitez des vues sur le front de mer. Observez la puissance des marées depuis le belvédère du sentier ou le Fallsview Park, ou montez sur le Skywalk pour une vue panoramique des rapides.

Astuce : pour un spectacle spectaculaire, planifiez votre visite autour des grandes ou basses marées, lorsque les forces de la marée créent rapides, tourbillons et eaux vives. Consultez les tables locales des marées avant votre visite.

Soir – Dîner et sorties
Après une après-midi sur le front de mer, arrêtez-vous à AREA 506 Waterfront Container Village pour découvrir leur collection éclectique de commerçants locaux et prendre un verre relaxant au The Docks. Astuce : vérifiez leur site pour ne pas manquer les concerts du Waterfront, le Festival AREA 506 ou d’autres événements hebdomadaires.

Terminez la soirée avec un dîner dans l’un des restaurants phares du centre-ville : Port City Royal, Italian by Night ou Thandi sont des incontournables.

Pour un dernier verre, essayez Hopscotch Whisky Bar, Happinez Too Wine Bar, Five and Dime ou Kakuteru avant de conclure la journée.

Jour 2 – La nature en ville

Explorez les forêts et les lacs du parc Rockwood le matin, puis retournez au centre-ville pour magasinage, gastronomie et ambiance locale.

Matin – Petit-déjeuner et parc Rockwood
Commencez par un brunch : Cask and Kettle, Britt’s Pub (le Coconut French Toast est un favori local) ou LebanOn The Go. Besoin de caféine ? Passez par The Write Cup Bookstore Café ou Second Cup.

Ensuite, direction le parc Rockwood, l’un des plus grands parcs urbains du Canada, avec 2 200 acres de forêts, lacs et sentiers. Profitez de dix lacs et plus de 55 sentiers pour une matinée au grand air.

Astuce : visitez le Inside Out Nature Centre pour louer du matériel ou participer à des activités guidées. Sinon, partez explorer à votre rythme ou flânez autour du Lily Lake. Pour un moment détente, le Lake Spa & Studio, situé dans le parc, offre des soins avec vue sur le lac.

Déjeuner – Vue sur le lac
Déjeunez au Lily’s Lakeside Casual Dining, près de l’entrée du parc. Ce restaurant local sert des plats réconfortants avec une vue magnifique sur le lac et soutient des programmes communautaires à Saint John.

Après-midi – Magasinage au centre-ville
Parcourez les boutiques indépendantes et artisanales : In Pursuit, Obscurity, The Feel Good Store, Emporia et Lordon offrent mode, maison et produits locaux. Prenez votre temps — vous trouverez sûrement un souvenir unique.

Soir – Dîner et sorties
Terminez la journée avec un dîner chez Gahan House, Suwanna ou Umami Kid, pour des saveurs variées et une fin de journée parfaite.

Jour 3 – Aventures côtières le long de la baie de Fundy

Explorez les grottes marines à Fundy-St. Martins et admirez les vues côtières, cascades et plages du Fundy Trail Parkway.

Matin – St. Martins et les grottes marines
Petit-déjeuner au Shipyard Café avant de partir vers Fundy-St. Martins, charmant village de pêcheurs à 40 minutes de Saint John.

Ici, les puissantes marées de la baie ont creusé d’impressionnantes grottes dans les falaises de grès rouge. À marée basse, on peut marcher sur le fond marin et explorer les grottes ; à marée haute, l’eau transforme complètement le paysage. Astuce : Bay of Fundy Adventures propose des expériences exceptionnelles pour découvrir les grottes !

Flânez ensuite dans le village pour visiter boutiques et profiter du rythme paisible de la communauté côtière.

Déjeuner – Saveurs maritimes
Déjeunez chez Spinney’s Seafood Restaurant, réputé pour ses plats classiques maritimes, ou profitez d’une vue sur les grottes au Caves Restaurant.

Après-midi – Fundy Trail Parkway
Explorez le Fundy Trail Parkway, l’une des routes côtières les plus spectaculaires des Maritimes, offrant vues, cascades, plages et sentiers de randonnée.

Points forts :

• Walton Glen Gorge, le « Grand Canyon du Nouveau-Brunswick »
• Chutes Fullerton
• Long Beach, où on peut marcher sur le fond marin à marée basse

Le parc propose aussi des programmes interprétatifs saisonniers pour mieux connaître l’histoire naturelle de la région.

Soir – Dîner en bord de mer
Dînez au Fresh at the Fundy Cookhouse ou au Beach Street Inn avant de revenir vers Saint John.

Jour 4 – Charme de la vallée et saveurs locales

Profitez de votre dernier jour avec des vues sur la rivière, des aventures en plein air et une soirée à la carte.

Matin – Petit-déjeuner et aventure
Petit-déjeuner à Berc’s Cookhouse, Station 33 Café, Garden Grove Café ou Commons Crêperie.

Ensuite, direction Elmhurst Outdoors pour louer du matériel, explorer les sentiers ou relaxer au lodge avec vue sur le fleuve Saint-Jean. Rando, kayak ou simple contemplation, c’est l’occasion de découvrir un autre visage de la région.

Déjeuner – Haltes en bord de rivière
Pour le repas, arrêtez-vous au Reed’s Point Pub & Grill, dégustez un cidre local chez Yip Cider, ou profitez d’une vue sur la rivière à l’Evandale Resort. Astuce : le slushy Yip Cider (adultes et enfants) est un incontournable.

Après-midi – Aventure à votre rythme
Les amateurs d’adrénaline peuvent réserver une activité avec In Step Adventures, tandis que ceux qui cherchent détente peuvent profiter de La Belle Cabane pour un spa nature unique ou de l’Evandale Resort pour se relaxer au bord de la piscine.

Soir – Gastronomie, divertissement et vie nocturne
Terminez votre séjour avec une dernière sortie. Restaurants au choix : Cask and Kettle, Eastbound Burgers, Wok’s Taste, Mexi’s, Vito’s, Drifter Brew Co., Boaz, Sushi Blossom, Kim’s Fry Time.

Envie de divertissement ? Escape room à Breakout, simulateurs de course à KRM RaceRoom, aventures virtuelles à AV Reality, trampoline à Oasis Trampoline Park ou cours créatif au DIY Studio.

Clôturez la soirée avec un verre au The Robertson, Long Bay Brewery, Foghorn Brewing, Picaroons ou Wasted Day Brewing — un toast parfait pour un séjour mémorable dans la baie de Fundy.