Le chef Jesse Vergen interprète la cuisine barbecue du sud des États-Unis : viandes rôties sur un feu de bois et mets d’origine locale, cuits lentement et avec une attention particulière et servis sur demande! Le resto Smoking Pig offre la cuisine barbecue authentique en bordure de route. Bien situé dans un ancien fourgon de train, ce restaurant tout simple de mets à emporter mérite bien sa réputation de gastronomie sur le pouce. Classé parmi les meilleurs restos de barbecue au Canada!
Reconnaissance du territoire
La région de Saint John est située sur le territoire traditionnel et non cédé des nations Wolastoqiyik, Mi’Kmaq et Peskotomuhkati. Ce territoire est couvert par des traités de paix et d’amitié conclus avec la Couronne britannique au cours des années 1700. Les traités ne cédaient ni le territoire ni les ressources, mais reconnaissaient les titres des Wolastoqiyik, des Mi’Kmaq et des Peskotomuhkati, en plus d’établir les règles pour ce qui se voulait une relation durable entre nations.
Envision Saint John : l’agence de croissance régionale rend hommage aux aînés, passés et présents, et aux descendants de ce territoire, et s’engage à aller de l’avant dans un esprit de vérité, de collaboration et de réconciliation.
